日常生活で口にする食品には、知らず知らずのうちにリスクが潜んでいることがあります。食中毒や食べ合わせの悪さ、そして食品に潜む毒素は、正しい知識と注意深い取り扱いによって防ぐことができます。このコラムでは、食品に関するリス […]

日本は世界でもトップクラスの長寿国として知られています。しかし、長寿を支える背景には、バランスの取れた食生活が大きな役割を果たしています。本コラムでは、日本の健康寿命トップ5の都道府県の食習慣から、なぜそれが健康長寿に寄 […]

夏は、甘くてジューシーなとうもろこしが旬を迎え、子供たちの成長をサポートする絶好の食材です。とうもろこしは、ビタミンB群や食物繊維、ルテイン、ゼアキサンチンなどの栄養素を豊富に含み、消化を助けるとともにエネルギー代謝を促 […]

北海道産米「ゆめぴりか」は、その名の通り夢のような美味しさを提供します。このお米は粘りと甘みが特徴で、炊き上がりのツヤと香りが自慢です。寒冷地で育つため、一粒一粒がしっかりとしており、どんな料理にも良く合います。この記事 […]

甘くてジューシーな味わいが魅力の「さくらんぼ」。一口食べると自然な甘さが口の中に広がり、心地よい満足感で満たされます。鮮やかでかわいらしい赤い色が目を引き、スイーツに使うことで、見た目も華やかに演出することができます。本 […]

スルメイカは、日本の食卓に欠かせない海産物のひとつです。しかし、近年、スルメイカの漁獲量が減少し、その影響が各方面で感じられるようになっています。本コラムでは、スルメイカの生態、不漁の原因と影響、そして美味しい食べ方につ […]

日本の食文化において、イワシは長い歴史と共に重要な役割を果たしてきました。手軽に入手できる魚でありながら、栄養価が非常に高く、多くの料理に利用されています。本コラムでは、イワシの生態や栄養価、日本の食文化における位置づけ […]

ニジマス（英名：Rainbow Trout）は、サケ科に属する魚で、その美しい体色と美味しい味わいから世界中で愛されています。北アメリカの太平洋沿岸地域を原産とし、現在では世界中の淡水湖や河川で見ることができます。またニ […]

北海道を代表する料理人・下國伸さんのフルコース料理を味わえるディナーパーティーが2024年7月20日（土）午後6時から、北海道十勝・中札内村のグランピングリゾートフェーリエンドルフで開かれます。肉や魚、野菜類は十勝産を利 […]