夏は、甘くてジューシーなとうもろこしが旬を迎え、子供たちの成長をサポートする絶好の食材です。とうもろこしは、ビタミンB群や食物繊維、ルテイン、ゼアキサンチンなどの栄養素を豊富に含み、消化を助けるとともにエネルギー代謝を促 […]

北海道産米「ゆめぴりか」は、その名の通り夢のような美味しさを提供します。このお米は粘りと甘みが特徴で、炊き上がりのツヤと香りが自慢です。寒冷地で育つため、一粒一粒がしっかりとしており、どんな料理にも良く合います。この記事 […]

甘くてジューシーな味わいが魅力の「さくらんぼ」。一口食べると自然な甘さが口の中に広がり、心地よい満足感で満たされます。鮮やかでかわいらしい赤い色が目を引き、スイーツに使うことで、見た目も華やかに演出することができます。本 […]

スルメイカは、日本の食卓に欠かせない海産物のひとつです。しかし、近年、スルメイカの漁獲量が減少し、その影響が各方面で感じられるようになっています。本コラムでは、スルメイカの生態、不漁の原因と影響、そして美味しい食べ方につ […]

日本の食文化において、イワシは長い歴史と共に重要な役割を果たしてきました。手軽に入手できる魚でありながら、栄養価が非常に高く、多くの料理に利用されています。本コラムでは、イワシの生態や栄養価、日本の食文化における位置づけ […]

ニジマス（英名：Rainbow Trout）は、サケ科に属する魚で、その美しい体色と美味しい味わいから世界中で愛されています。北アメリカの太平洋沿岸地域を原産とし、現在では世界中の淡水湖や河川で見ることができます。またニ […]

北海道を代表する料理人・下國伸さんのフルコース料理を味わえるディナーパーティーが2024年7月20日（土）午後6時から、北海道十勝・中札内村のグランピングリゾートフェーリエンドルフで開かれます。肉や魚、野菜類は十勝産を利 […]

薬膳は古代中国から伝わる伝統的な健康法であり、食材の持つ特性を活かして体調を整えることを目的としています。一方、北海道は新鮮で栄養豊富な食材の宝庫として知られており、健康増進に寄与する多くの食材が揃っています。この記事で […]

コロナ禍が一段落した後も、私たちの周りにはウイルスや細菌がいっぱい。いつ何時どんな感染症が猛威を振るうかわかりません。そのために日ごろから免疫力を高めておくことが大切です。本コラムでは、免疫力を高める方法の一つとして発酵 […]