スイーツ自給自足！北海道産原料の魅力

スイーツの良質な原料を入手しやすい北海道

北海道は「スイーツ王国」とも言われ、全国的に知られる六花亭や石屋製菓、柳月などの大手から、家族経営のいわゆる「街のケーキ屋さん」まで、大小さまざまな菓子メーカーが存在します。その理由は原料の産地が地元なので、良質な素材が手に入りやすいからと言われています。

北海道の自給自足スイーツ：豊富な原材料と小麦の重要性

スイーツの原料は小麦に牛乳（バター、チーズ、生クリームなど）、砂糖、卵、豆類（小豆など）が主で、いずれも北海道が生産量トップか、もしくはかなりの上位になっています。そうです。北海道はスイーツを自給自足できるほど、原材料の生産が盛んな地域です。中でも最も重要な小麦については、スイーツだけではなく麺類やパンなどにも加工されるので、細かく分類され、今もなお改良へ向けた研究が盛んにおこなわれています。

きたほなみ小麦使用の北海道産スイーツ：香りと食感の秘密

ケーキに適した中力、薄力の小麦は「きたほなみ」と言われる品種で、北海道で生産される小麦品種の９割を占めます。地元の農産物を使用したスイーツに「きたほなみ」の存在は欠かせません。香りや食感など、国内でも評価が高く、外国産や府県産の小麦より高値で取引されます。

北海道産食材で作るスイーツ：道東の魅力と品質の秘密

スイーツのすべての原材料が北海道全域で生産されているわけではありません。小麦に関しては十勝やオホーツク方面、牛乳は十勝、釧路、根室方面、砂糖（てん菜）は十勝、オホーツク方面など、主に北海道の東側が産地です。農産物は昼夜の寒暖差により品質が向上するので、北海道でも比較的冷涼な道東地方の農産物がスイーツに適していると考えられます。

地元産原材料使用で大手と差別化

小規模な菓子メーカーは生産量、販売力では大手に太刀打ちできないので、「地元産」「手作り」など原料や製法にこだわり、差別化を図っています。最近は大手も地元産の原料にこだわった商品を開発、販売するなど、互いに切磋琢磨しています。だからこそ、スイーツや洋菓子のレベルが高まるのです。

安心・安全で美味しい北海道のスイーツ

北海道には地元から原材料を調達し、心を込めて手作りすることで安心・安全で美味しいスイーツを製造しているケーキ屋さん、お菓子屋さんがたくさんあるのです。食ベレア北海道では、そんなこだわりのスイーツを数多く扱っています。北海道産の原料で作ったスイーツを、ぜひ食ベレア北海道でお買い求めください。

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