簡単なのに絶品！北海道・十勝の極上まぜそば

北海道には美味しい蕎麦を栽培する「そば処」が点在します。北海道の気候、特に内陸の気候は昼夜の寒暖差が大きく、乾燥しているので、ソバの栽培に最適です。とくに標高の高い十勝の新得町は、風味が濃く甘みの感じられるソバができることで知られています。

今回は源流そば（新得町が十勝川の源流部にあることから命名）を使ってまぜそばを作って食べました。乾麺とは思えないほど美味しく歯ごたえ、のど越しも最高の味わいです。源流そばは食塩が入っていないので、そば湯も美味しくいただきました。