噛めば噛むほど旨味が広がる親どりの焼き肉

親鳥の肉は硬い！硬いから旨い！

噛めば噛むほど旨み溢れる親どりの魅力

昨今、やわらかい肉が美味しいという風潮がありますが、必ずしもそうではありません。硬い肉はよく噛まなければなりませんよね。口の中にとどまる時間が長くなります。硬い肉は噛むごとに鶏肉本来の旨味が出てくるので、口の中に長くとどまる硬い肉の方が美味しいという人も多いのです。

人間は食べ物を噛んで、程よく柔らかくなれば、無意識に飲み込んでしまいます。やわらかくなっても、いつまでも噛み続ける人はいません。なので若鳥など、やわらかい肉はじっくり味わう前に飲み込まれるのです。

ハマる人続出のソウルフード

この親どりはいい味出してくれます。死ぬほど硬いわけではないので、そこそこ噛めば鶏のいい味が口に広がり、ほどよいころに飲み込むタイミングがやってきます。北海道・黒松内町でよく食べられるソウルフード。黒松内の人は素晴らしい食文化を持っています。ぜひ買って食べてみてください。きっとあなたも硬い肉にハマるはずです。