薬膳は古代中国から伝わる伝統的な健康法であり、食材の持つ特性を活かして体調を整えることを目的としています。一方、北海道は新鮮で栄養豊富な食材の宝庫として知られており、健康増進に寄与する多くの食材が揃っています。この記事で […]

大豆の全貌：食文化から持続可能性まで 大豆は、世界中の多様な食文化に不可欠な食材であり、持続可能な農業の鍵とされています。この記事では日本を含む多くの国で栽培され、さまざまな食品に加工されている大豆の全貌を解説します。 […]