お米が品不足となり、価格が高騰したと思ったら、スーパーからほとんど姿を消してしまいました。お米の価格が上がっている原因として、天候不良や生産量の減少などが考えられます。新米が出回ることで価格が落ち着くかどうかは、今年の新 […]

日本の米料理の多様性と歴史的背景 日本は、独自の食文化を持つ国として知られています。特に、米を主食とするこの国では、古くから多様な米料理が発展してきました。この記事では、日本の米料理の中でも特に親しまれている「おこわ」、 […]

そろそろ新米がおいしい季節ですね。私たち日本人にとって、お米は毎日の食事になくてはならない食材です。 今回のコラムでは、北海道フードマイスターで野菜ソムリエの資格を持つ、食べレア専属の美馬健一バイヤーに、北海道が誇るブラ […]