乾物は、保存性が高く、栄養価も豊富な食品です。特に、乾燥させることで水分が抜け、旨味が凝縮されるため、味わいが深まります。例えば、干しタラや干し貝柱などは、お酒のつまみに人気の食材として広く利用されています。本稿では北海 […]