鮭を原料として作られる「山漬け」と「新巻鮭」。ともに原料となる鮭は「シロザケ」ですが製法の違いにより、食べ方や味わいも異なります。この記事では、山漬けと新巻鮭の違いから調理に至るまでの多面的な側面を詳しく解説します。 新 […]