夏バテや熱中症にビールはよくないと言われますが、やはりお腹が空いたとき、疲れているとき、のどが渇いているときは理屈抜きでビールが一番ですよね。特に夏はキンキンに冷えたビールを流し込むことで１日の疲れが吹き飛びます。また秋 […]

発酵バターの魅力とは？－コクと風味が際立つ理由 発酵バターの世界へようこそ。発酵バターは独特のコクと風味で、多くの料理愛好家やプロのシェフから高い評価を受けています。では、その魅力にはどのような秘密が隠されているのでしょ […]

北海道産のトウモロコシは、出荷時期は本州産より遅れますが、その甘さと鮮度で全国的に高い評価を受けています。広大な大地と清らかな水、そして昼夜の寒暖差が生み出す甘く豊かな風味は、他にはない特別な味わいです。特に、産地直送型 […]

ホッキ貝、その名を聞いたことはあっても詳細まで知る人は少ないかもしれません。この貴重な海の資源は、北海道、東北地方、日本海沿岸、佐渡島、能登半島など、日本の北部および日本海の沿岸地域に生息し、独特な食感と風味で知られてい […]

「行者にんにく」はネギ科ネギ属の多年草。北海道では早春に採れる山菜として知られていますが、最近は栽培技術が確立して、栽培物も出回っています。ニンニクに似た臭いがしますが、栄養は満点！爽やかなニンニクの香りは餃子の具として […]

リンゴの歴史と魅力：栽培からレシピまで リンゴは単なる果物以上の存在です。その歴史は古く、多くの文化で重要な役割を果たしてきました。このコラムでは、リンゴの魅力に迫るとともに、その栽培方法や健康に及ぼす効果、さらにはリン […]

鶏肉の普遍的な魅力と多様性の探求 世界中で愛され続ける鶏肉。その魅力は、手頃な価格と豊富な栄養に留まらない。本コラムでは、鶏肉の部位ごとに見るその多様性と、地鶏がもたらす格別の風味、さらには鶏肉が世界の食文化に与える影響 […]

初盆の意義と季節に合わせた供物：北海道メロンを中心に 初盆とは、故人が亡くなってから初めて迎えるお盆のことを指します。この期間は、故人の魂が家族のもとへ帰ってくるとされ、精神的、文化的に大変重要な時間です。遠方からも親戚 […]

穀物茶、根茶、野草茶の健康効果とは？科学的根拠と利点の全解説 通常の緑茶やほうじ茶、ウーロン茶、紅茶のほかにも豆類などから作る「穀物茶」、ゴボウなど根菜から作る「根茶」、ヨモギなどの野草で作る「野草茶」など、お茶は種類が […]