北海道産のかぼちゃは、その濃厚な甘さとホクホクした食感で、全国的に高い評価を受けています。本州産とは異なる栽培環境が、この独特の味わいを生み出しています。北海道の冷涼な気候と昼夜の寒暖差が、かぼちゃの糖度を引き上げ、スイ […]

カボチャは日本の食卓で親しまれている野菜の一つであり、その甘みと風味は多くの人々に愛されています。その中でも特に北海道産のカボチャは、その豊かな自然環境と独自の栽培方法によって、特に美味しいと評価されています。本コラムで […]

甘くてほくほくしたカボチャ。北海道産の野菜の中でも収穫時期が遅く、日持ちもすることから、年末の冬至に食べるのが風習となっています。ズシリと重く存在感たっぷりのカボチャについて考察します。   なぜ美味しい、北海 […]