おにぎりや軍艦、巻き寿司にざるそばなど、日本の食文化には欠かせない食材の「海苔」。近年は気象変動の影響からか、生産量は減少気味です。一方で北海道などでは、昔ながらの手法で真冬に岩に付着した海苔を手で摘んで、伝統的な天然の […]

シンプルな形に込められた深い味わい。それがおにぎりです。奈良時代の文献にも登場するほどの歴史を持ち、戦場での武士の食事や、家庭での温かなエピソードに彩られてきたおにぎり。その魅力は、どんな具材でも包み込む多様性と、家族の […]