北海道の牡蠣 牡蠣は「海のミルク」ともいわれ、おいしいだけでなく栄養価の高い優れた食品です。 牡蠣の生産量全国トップはご存じ広島県。 なんと全国の６割以上が広島県産の牡蠣ということになります。季節を問わず1年を通して楽し […]

魚大好きな街の奥様に聞きました 生の魚は調理が大変。 でも開き魚の一夜干しなら焼くだけで簡単に美味しくいただけます。 一夜干しの魚といえばアジやカレイ、ニシン、サバなどが知られていますが、何といっても北海道産のホッケは味 […]

誰もが愛する日本人のソウルフード「塩辛」 北海道が5割生産 海苔の佃煮、ほぐし鮭など、瓶詰のおかずと言えばいろいろありますが、北海道のどこの家庭の冷蔵庫にも必ずあるイカの塩辛が№１ではないでしょうか。函館で単身赴任した経 […]

多くの人が毎日食べる「ご飯」。日本には美味しい食べ物がたくさんありますが、美味しいものを食べるとき「ご飯がほしくなる」というときありませんか？美味しいものを引き立てるのはご飯、つまりお米ですよね。昔はスーパーや米穀店でし […]

農家のおじさんに聞いた長いものあれこれ話 「長イモ」は山芋の一種で、都道府県別生産量は北海道が一位。特に道東の十勝地方が主産地で、台湾などへ輸出している地域もあります。長イモは育てるのに手間がかかるので、ほかの野菜に比べ […]

国産のジャガイモの８割は北海道で生産されています。土地が広いので当然と言えば当然ですが、気候や土壌がイモの栽培に適しているということも、背景になっています。そんな北海道産ジャガイモの中でも「男爵イモ」と「メークイン」は正 […]

トウモロコシの生産量日本一の北海道。北海道の農家は１戸当たりの耕地面積が広く大量生産なので、お手頃価格で買うことができます。特に十勝は朝晩の気温が冷涼で、甘みが増すだけではなく、病害虫の発生も少ないことから農薬の使用も最 […]

北海道のナチュラルチーズ：日本一の生乳生産からヨーロッパ級のチーズへ 北海道はナチュラルチーズ王国です。全国に300あると言われるナチュラルチーズ工房。そのうち約90の工房が広い北海道内に点在しています。北海道は生乳生産 […]

北海道の夏とバーベキュー：ジンギスカンの全てを解説！ 短い北海道の夏を満喫するには野外で楽しむバーベキューが最高です。バーベキューに欠かせないのが焼き肉。北海道で焼き肉といえば…そう、北海道民のソウルフードとも言われる「 […]

北海道の豚肉物語 – 冷涼な最北の地で育まれる、個性あふれるブランド豚 北海道は日本の最北の地であることから、冷涼な気候であり、暑さが苦手な豚にとって、快適な環境です。 この恵まれた環境のなか、毎日生産者が豚 […]

十勝で畜産農家を営なむ若手ホープＫさんに和牛について教えてもらいました 北海道は、澄んだ空気と冷涼な気候、清らかな水、良質な草を育てる肥沃な大地に恵まれ、牛肉生産に適した環境です。 この豊かな自然環境のなか、生産者が愛情 […]