夏に食べたくなるジンギスカン。北海道名物のジンギスカン。そして、今年はファイターズガールも歌って踊るジンギスカン。 今回のコラムでは、ヘルシーなジンギスカンをもっとヘルシーにおいしく食べるコツを紹介します。このコラムを読 […]

キーマカレーとドライカレー、どちらも肉挽き（ミンチ）を用いたカレーバリエーションとして非常に人気がありますが、それぞれの特徴や違いはあまり知られていません。それぞれの起源、特徴、調理法、そしておすすめのレシピまでを詳細に […]

日本人の98％が不足していると最近話題のビタミンＤ。このコラムでは、ビタミンＤについて、その働きや多く含まれる食材、不足するとどうなるか、などを解説します。ビタミンＤ不足を解消して、健康的なカラダを維持しましょう！ なん […]

「狩猟」から「飼育」に変わったことが大きな転機 牛乳は元来、母牛が子牛に飲ませるためのもの。古代より狩猟で得た動物の肉を食していた人類は、牛を射止めても死んだ牛からミルクは搾れませんよね。肉を食べることはできましたが牛乳 […]

生姜は、特にアジア料理には欠かせないスパイスですが、その健康効果も注目されています。このコラムでは、生姜の驚くべき効果・効能や夏と冬で異なる生姜の効果的な摂り方についてまとめました。 生姜パワーで、暑い夏を乗り切ろう！ […]

かつては「物価の優等生」と言われていた卵ですが、近年はニワトリのエサ代の高騰などを理由に価格が高値になっています。 さらに、鳥インフルエンザの感染拡大による卵の供給不足が深刻で、卵が品切れのスーパーも続出しています。 こ […]

どこにでも生えている北海道のフキ 北海道では山菜の代表格の「フキ」。ちょっと郊外に足を延ばせば山奥に入らずとも、道路わきにたくさん生えています。生命力、繁殖力が強く、住宅街でも少し湿った土の場所などにたくさん生えており「 […]

北海道は、日本でも有名なチーズ生産地のひとつで、さまざまな種類や味のチーズがあります。広大な土地と清潔な水源を持つ北海道には、チーズをはじめ乳製品業界における優れた生産環境があります。 チーズは大きく分けて、ナチュラルチ […]

北海道のアサリ：忘れられた宝石のような貝類 北海道産の貝類と言えば「ホタテ」「牡蠣」「アワビ」「ホッキ」といろいろありますが、「アサリ」の存在を忘れてはいないでしょうか。アサリは北海道の東部、釧路、根室地方の厚岸湖、火散 […]

昭和30年代の洋食ブームから現代へ：北海道のご当地カレーとレトルトの魅力 昭和30年代の高度成長期に、急激に普及した洋食文化。カレーにスパゲッティ、ハンバーグ、ピザ…。その中でもっとも権勢を誇るのはカレーではないでしょう […]

キャンプシーズン到来 桜前線が北上し始めると、いよいよ本格的なキャンプシーズンがやってきます。この季節をうずうずして待っていた人も多いのでは。近年のキャンプブームで人気のあるキャンプ場はすでに予約でいっぱいのところもあり […]

絶品の白カビサラミ「フエ」 ウインナーソーセージなど、加工食肉を好む人は多いと思います。調味料によってさまざまな味があり、手軽でおいしく、調理が楽というメリットがあります。今回はその中から「白カビサラミ」についてお話しま […]