北海道産ホタテは、冷たい海と豊富な栄養が育む極上の逸品です。特に道東・道北のホタテは身が厚く、甘みが強いのが特徴。特に一度も冷凍していない未冷凍の貝柱はぷりぷりの食感と濃厚な旨味が楽しめ、刺身や軽い炙りで格別の美味しさを […]

北海道の内祝いギフトには、自然の恵みが詰まった絶品食品がおすすめです。新鮮な海の幸では、濃厚な味わいのウニやぷりぷりのホタテが人気。希少な天然岩海苔は、風味豊かで特別な贈り物に最適です。さらに、北海道産の和牛やジューシー […]

おにぎりや軍艦、巻き寿司にざるそばなど、日本の食文化には欠かせない食材の「海苔」。近年は気象変動の影響からか、生産量は減少気味です。一方で北海道などでは、昔ながらの手法で真冬に岩に付着した海苔を手で摘んで、伝統的な天然の […]

私たちが日常料理によく使う香辛料にはさまざまな種類がありますが、どこの家庭にも必ずある香辛料と言えばやはり「胡椒（こしょう）」でしょう。「スパイスの王様」とも称される胡椒は、古代から貴重な調味料として重宝され、世界中の料 […]

「美唄やきそば」探訪：北海道のユニークなグルメの旅 北海道の開拓が始まって100年余り。歴史的にはどこも伝統がなく食文化は本州に比べると浅いですが、一方で食の宝庫でもある北海道には各地のユニークなグルメが盛りだくさんです […]

北海道を中心に栽培される希少な品種「ぼたんそば」。その強い香りと甘みのある風味、しっかりとした食感が特徴で、多くの蕎麦通を魅了しています。大正時代から続く伝統品種でありながら、生産量が限られるため「幻のそば」とも呼ばれて […]

日本の食卓に欠かせないスパイス「唐辛子」。特に「一味唐辛子」と「七味唐辛子」は、料理の風味を引き立てる定番の調味料です。しかし、「一味と七味の違いは何か？」「どちらを使うのが良いのか？」と疑問に思う方も多いのではないでし […]

寒さが続く2月は、北海道の大地と海が育んだ旬の食材が豊富に楽しめる季節です。寒さに耐えた越冬野菜や、脂ののった魚介類が多く出回り、食卓を彩ります。本記事では、2月の北海道ならではの旬の食材も紹介し、美味しさの特徴や選び方 […]

チーズはそのまま食べても美味しいですが、少し工夫を加えるだけでさらに奥深い味わいが楽しめます。種類によって特徴が異なるチーズですが、それぞれに合ったトッピングやアレンジで、新たな一面を見せてくれます。今回は、チーズをもっ […]

寒い季節、冷たい風が吹く中で部屋の中にこもり、ゆっくりとお酒を楽しむ時間は至福のひとときですよね。そんなお酒をさらに美味しく楽しむためには、相性抜群のおつまみが欠かせません。今回は、寒い季節にぴったりのお酒に合うつまみを […]

寒さがピークとなる１月は、多くの野菜や果物、魚介類が旬を迎える季節です。寒さに耐えた越冬野菜は甘みが増し、魚介類も脂がのって旨味が凝縮されます。本記事では、北海道ならではの「越冬キャベツ」「リーキ」「天然ブリ」「冷凍ほた […]

近年、北海道でのサツマイモ生産が急拡大しています。これまで関東や九州が主産地でしたが、地球温暖化の影響で北海道でも栽培が可能になり、2023年には生産量が前年比約2倍に達しました。本記事では、北海道産サツマイモの生産拡大 […]