6月15日は生姜の日。夏バテ中もおすすめ。生姜を食べよう!
生姜は、特にアジア料理には欠かせないスパイスですが、その健康効果も注目されています。このコラムでは、生姜の驚くべき効果・効能や夏と冬で異なる生姜の効果的な摂り方についてまとめました。 生姜パワーで、暑い夏を乗り切ろう! […]
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軽く見ていませんか?「食用油」はとても重要です! スーパーで数多くの種類が売られている「食用油」。かつてはサラダ油、ごま油、オリーブオイルぐらいしか種類はありませんでしたが、20年ほど前からいろいろな油が発売されるように […]
アヒージョの魅力: 家庭からアウトドアまで、万能でおいしい料理の楽しみ方 アヒージョ、たまに食べていますか?対応できる食材の幅が広く、簡単に誰でもおいしく作れることから、家庭だけではなくアウトドアにも格好の料理ですよね。 […]
腐らない秘密と健康効果:ハチミツの不朽の魅力 ハチミツは殺菌作用が強く、糖度が高いために菌が繁殖しないので腐りません。古代のエジプトの遺跡から腐っていないハチミツが発見されたことで、実証されました。使いきれなくても、いつ […]
コンフィは安くておいしく、保存性あり! 「コンフィ」はフランス料理の1つです。フランス料理って聞くと、高価で敷居が高いように感じますが、作り方も簡単で、食材もごく一般的。安くておいしく、保存性を高めるのがこの「コンフィ」 […]
酢の起源と歴史:紀元前5000年からの偶然の発酵ジャーニー 「酢(す)」の歴史は古く、紀元前5000年ごろと言われています。酢は発酵で得られるアルコールからできるものなので、この時代からお酒も造られていたと推測されます。 […]
塩には「精製塩」と「天然塩」 どっちも原料は海水が主ですが… お塩のこと、軽く考えていませんか?塩は最も大切な調味料。「しょっぱい」だけではいけません!塩には「精製塩」と「天然塩」の2種類があります。 原料となっているの […]
本物の醤油の味、知っていますか? 日本の伝統的な食品で食卓や調理には欠かすことのできない「醤油」。しかし、スーパーの棚に並んでいる商品の中には、伝統的な製法、原材料ではない「醤油」がほとんどというのが実態です。 元来、醤 […]