魚編に雪と書いて「鱈（タラ）」。タラは鍋料理に欠かせない冬の魚です。タラには「マダラ」と「スケトウダラ」の２種類ありますが、それぞれの違いってわかりますか？この記事では日本でなじみ深い2種類のタラについて、違いや特徴、活 […]

飯寿司は、北海道の郷土料理で、主に北海道から東北地方の沿岸部で食べられている米、魚、野菜、塩で作る発酵食品です。最近では水産会社が製造した冷凍の飯寿司が年中出回っていますが、漁村では漁師の奥さんたちが家庭ごとに昔ながらの […]

タコはその独特な食感と風味で多くの日本人に愛されています。しかし、近年の急激な価格高騰により、庶民の味方だったタコが高級食材に姿を変えつつあります。本稿ではタコの種類や魅力、レシピ、そして価格高騰の背景などについて詳しく […]

北海道産の牡蠣は、寒冷な海で豊富なプランクトンをたっぷりと摂取し、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。北海道の大自然が育む牡蠣は、「生食」で食べることで、他の地域では味わえない豊かな風味と独特の食感を持ち、牡蠣好きにはぜ […]

冬の本番を迎える今の時期、北海道の海で獲れる極上のごちそう。プリプリの身と磯の香りが最高な牡蠣が旬を迎えています。生はもちろん、煮ても焼いても揚げてもおいしいですよね。今回のコラムでは、牡蠣の魅力とその健康効果、おいしい […]

今年のサンマ漁は、近年の不漁からの回復を示しており、多くの漁業関係者、消費者にとって朗報です。サンマは北海道、特に道東の根室地方の漁業において重要な役割を果たしており、その漁獲量の変動は地域経済にも直接的な影響を及ぼしま […]

焼売（しゅうまい）は、中国の元朝時代に起源を持つ歴史ある点心で、日本でも長く愛されてきた人気料理です。その特徴や具材、地域ごとのバリエーションなど、多彩な魅力が詰まった焼売は、広東や上海の伝統的な味から、日本独自のアレン […]

乾燥する季節になると、肌や髪の乾燥が気になり始めます。市販の化粧水やローションを使用することも一つの方法ですが、これらの製品には化学成分や添加物が含まれていることが多く、敏感肌の方にとっては不安材料となることもあります。 […]

「白露」が過ぎても、暑い日が続いています。白露は二十四節気の一つ、朝の草花に露が宿り始める頃のことです。昼夜の気温差が大きくなるこの時季は、朝晩に空気が冷やされ露を結びます。湿度を含んだ空気が冷気に触れてできる水滴は、朝 […]