ルチン100倍のパワー!韃靼(だったん)そばの秘密と北海道産のおすすめそば
韃靼(だったん)そばの驚くべき効能:ルチン含有量100倍とその日本における歴史と普及 「韃靼(だったん)そば」ってきいたことがありますか?普通のそばと比較し、少し苦みがあって栄養価が高く、中でもルチンの含有量は100倍以 […]
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知っているようでわからなかった「豆腐」の真実 今回のお題は「豆腐」です。そのまま食べても美味しく、どんな料理ともマッチする豆腐は、誰もが知っている日本を代表する伝統食です。しかし、意外と知っているようで知らないというのも […]
本物の醤油の味、知っていますか? 日本の伝統的な食品で食卓や調理には欠かすことのできない「醤油」。しかし、スーパーの棚に並んでいる商品の中には、伝統的な製法、原材料ではない「醤油」がほとんどというのが実態です。 元来、醤 […]
農協職員OBで地域のそば打ち名人のSさんに聞きました。 「信州信濃の蕎麦よりもあたしゃあなたの傍がいい」。蕎麦といえば長野県が有名ですが、ほかにも福井、茨城、山形の各県も国内ではよく知られた産地です。本州で […]
多くの人が毎日食べる「ご飯」。日本には美味しい食べ物がたくさんありますが、美味しいものを食べるとき「ご飯がほしくなる」というときありませんか?美味しいものを引き立てるのはご飯、つまりお米ですよね。昔はスーパーや米穀店でし […]
国産のジャガイモの8割は北海道で生産されています。土地が広いので当然と言えば当然ですが、気候や土壌がイモの栽培に適しているということも、背景になっています。そんな北海道産ジャガイモの中でも「男爵イモ」と「メークイン」は正 […]
トウモロコシの生産量日本一の北海道。北海道の農家は1戸当たりの耕地面積が広く大量生産なので、お手頃価格で買うことができます。特に十勝は朝晩の気温が冷涼で、甘みが増すだけではなく、病害虫の発生も少ないことから農薬の使用も最 […]