薬膳は古代中国から伝わる伝統的な健康法であり、食材の持つ特性を活かして体調を整えることを目的としています。一方、北海道は新鮮で栄養豊富な食材の宝庫として知られており、健康増進に寄与する多くの食材が揃っています。この記事で […]

コロナ禍が一段落した後も、私たちの周りにはウイルスや細菌がいっぱい。いつ何時どんな感染症が猛威を振るうかわかりません。そのために日ごろから免疫力を高めておくことが大切です。本コラムでは、免疫力を高める方法の一つとして発酵 […]

北海道の理想的なトウモロコシ栽培環境 北海道は肥沃な土壌と冷涼・低湿な気候に恵まれ、多種多様な農作物の栽培に最適な条件を提供しています。特に、トウモロコシは、その甘さと高い品質で知られています。今回のコラムでは、北海道で […]

最中（もなか）は、伝統を守りながらも新しいスタイルで楽しむことができる和菓子として人気があります。和と洋の融合や、健康志向の高まりに合わせた低糖質やオーガニック素材を使った最中など、バリエーションも豊富です。また、SNS […]

北海道とうもろこしの最も美味しい時期、それはいつでしょうか？この記事では、北海道とうもろこしの旬の時期と、その時期だからこそ味わえる特徴について詳しく解説します。 ↓↓↓2024とうもろこし特集★ぜひご覧ください↓↓↓ […]

いかめしは、イカの獲れる北海道の沿岸地域では伝統的な料理で、イカの中に米を詰め、醤油ベースのたれで煮込んだものです。その発祥は函館の近くの森町で、戦時中の食糧難を背景に1941年に生まれました。イカとご飯の絶妙な組み合わ […]

シンプルな形に込められた深い味わい。それがおにぎりです。奈良時代の文献にも登場するほどの歴史を持ち、戦場での武士の食事や、家庭での温かなエピソードに彩られてきたおにぎり。その魅力は、どんな具材でも包み込む多様性と、家族の […]

米粉の人気が近年高まっている理由や背景には、健康志向の高まりやグルテンフリーの需要増加があります。グルテンフリーとは麦類のタンパク質であるグルテンを摂取しない食生活のことです。この記事では、米粉の基本的な知識からその栄養 […]

ようかんと水ようかんは、日本の伝統的な和菓子として愛され続けています。ようかんは濃厚な甘さとしっかりとした食感が特徴で、地域ごとにさまざまなバリエーションが楽しめます。一方、水ようかんは夏に人気のひんやりとした滑らかな食 […]