もはや「日本食」!?　日本で発展した三大洋食の代表「ハンバーグ」 「カレー」「スパゲッティー」「ハンバーグ」と言えば、高度成長期に日本で普及・発展した三大洋食ではなかろうか。若いころは「新人類」と呼ばれた還暦間近の筆者の […]

創業100年を誇る、食肉の老舗「大金畜産」 食べレアオフ会「食ベレ輪」にご参加いただいた生産者さんの紹介ブログ第5弾です。 北海道で創業100年、食肉一筋の『大金畜産』さん🍖🍖🍖 道内に直営店5店舗、卸業務本社3部門、苫 […]

日本の肉用牛は大きく分けて和牛、交雑種、ホルスタイン（雄）の３種類です。 和牛は黒毛和種（くろげわしゅ）、褐毛和種（あかげわしゅ）、無角和種（むかくわしゅ）、そして日本短角種（にほんたんかくしゅ）の４種あります。 酪農家 […]

北海道・十勝のご当地グルメ：絶品「豚丼」が愛される理由とその味わい 国内最大の食料生産地域である北海道の十勝。その十勝の中核都市・帯広市のソウルフードは牛丼ではなく「豚丼」です。豚丼を提供している飲食店のほとんどが、定番 […]

ジンギスカンの秘伝タレを活用！2倍楽しむ方法とは？ 中央部分が盛り上がったジンギスカン鍋で焼いて食べるのがジンギスカンの正しい食べ方だ！と思っている人は多いでしょう。確かに昔からジンギスカンにはジンギスカン専用の独特の形 […]

北海道の夏とバーベキュー：ジンギスカンの全てを解説！ 短い北海道の夏を満喫するには野外で楽しむバーベキューが最高です。バーベキューに欠かせないのが焼き肉。北海道で焼き肉といえば…そう、北海道民のソウルフードとも言われる「 […]

北海道の豚肉物語 – 冷涼な最北の地で育まれる、個性あふれるブランド豚 北海道は日本の最北の地であることから、冷涼な気候であり、暑さが苦手な豚にとって、快適な環境です。 この恵まれた環境のなか、毎日生産者が豚 […]

十勝で畜産農家を営なむ若手ホープＫさんに和牛について教えてもらいました 北海道は、澄んだ空気と冷涼な気候、清らかな水、良質な草を育てる肥沃な大地に恵まれ、牛肉生産に適した環境です。 この豊かな自然環境のなか、生産者が愛情 […]