『米-1グランプリ』で金賞受賞経験あり！「室永農園」 前回に続き、食べレアオフ会「食ベレ輪」にご参加いただいた生産者さんを紹介していきます。 今回は岩見沢市でおいしいお米をつくる「室永農園」さん✨✨ 代表の室永　雅人さん […]

フェアトレードとは 私たち日本人が日常的に食べているもので、アフリカや東南アジアなど、南国でしか生産されていないものと言えばどんなものを想像しますか？バナナやアボカド、ココナッツなどのフルーツ、カカオ（チョコレートの原料 […]

加工用トマトの高い収穫高を誇る「余湖農園」 今回から数回にわたって、食べレアオフ会「食ベレ輪」にご参加いただいた生産者さんを紹介していきます。 初回は「余湖農園」さん✨✨ 恵庭市にある余湖農園さんは、土づくりにこだわって […]

飯寿司のネタは地方によりさまざま 「飯寿司」（いずし）という漬物をご存じでしょうか。 読んで字のごとく、飯寿司は「飯の漬物」です。メインは「飯」、魚はおかずです。 魚をおかずにご飯を食べるのと同じことなんですね。 さて、 […]

食べレアオフ会「食ベレ輪」大盛況 10月15日（土）第１回食べレア北海道オフ会が開催されました。 恵庭市にある「余湖農園」さんで、バーベキューを楽しみました🍖 参加メンバーは… 余湖（よご）農園さん　余湖社長 室永（むろ […]

日本一の酒処はどこだ！ アルコールに弱い日本人。なのに日本酒は美味しく発展 日本人の45％はお酒が飲めない、もしくは飲めても弱い、美味しく感じられないと言われています。しかし、日本は古くから日本酒の産地が全国に点在し、そ […]

甘くてほくほくしたカボチャ。北海道産の野菜の中でも収穫時期が遅く、日持ちもすることから、年末の冬至に食べるのが風習となっています。ズシリと重く存在感たっぷりのカボチャについて考察します。   なぜ美味しい、北海 […]

ジンギスカンの秘伝タレを活用！2倍楽しむ方法とは？ 中央部分が盛り上がったジンギスカン鍋で焼いて食べるのがジンギスカンの正しい食べ方だ！と思っている人は多いでしょう。確かに昔からジンギスカンにはジンギスカン専用の独特の形 […]

魚大好きな街の奥様に聞きました 生の魚は調理が大変。 でも開き魚の一夜干しなら焼くだけで簡単に美味しくいただけます。 一夜干しの魚といえばアジやカレイ、ニシン、サバなどが知られていますが、何といっても北海道産のホッケは味 […]