北海道の“レアでおいしい”が大集合！第２回「食べレア北海道」生産者オフ会、開催しました
先日、第２回「食べレア北海道」生産者オフ会を開催しました。ご参加いただいた生産者のみなさまとは、本当に楽しいひと時を過ごすことができ、スタッフ一同、心からの感謝と共に今後の励みになりました。
今回のコラムでは、生産者オフ会「食べレ輪」の様子を紹介します。
第2回「食べレア北海道」生産者オフ会を開催しました
生産者オフ会“食べレ輪”
10月21日（土）、第2回食べレア北海道生産者オフ会、通称“食べレ輪”が開催されました。
会場は昨年同様、恵庭市にある「余湖（よご）農園」さん。今年も、余湖農園自慢の新鮮でおいしいお野菜たくさんの“野菜を食べるバーベキュー”をメインに、各生産者さん持ち寄りで食材のご提供をしていただきました。
天候にも恵まれ、見事な秋晴れに！
今年は、昨年よりも一週遅い開催となり、「寒くないかな？」とスタッフは準備中、天候を気にしながら過ごしていました。
前日の夕方から大雨となり、無事開催できるか心配でした。
そんな中、当日の朝を迎え、外を見るとなんと見事な秋晴れ！気持ちが良いくらいの青空を見て嬉しくなり、思わず、メンバーに写真を送信。
全道の“レアでおいしい”が大集結！
北海道にはおいしい食材がたくさん
今回は石狩エリア、後志エリア、胆振エリア、空知エリア、上川エリア、釧路エリアから、10件の生産者さんがご参加くださり、全道各地の“レアでおいしい”が大集結！
改めて、北海道にはおいしい食材がたくさんあるんだなぁと誇らしく感じました。
生産者さん同士の“輪”も広がる生産者オフ会
オフ会は終始、和やかな雰囲気の中、楽しいひと時を共有することができました。
「はじめまして」の生産者さん同士が、お互いの仕事について情報交換をしている様子を垣間見ることができ、このオフ会で私たちが目指していることに少しだけ近づけたのかな？ととても嬉しくなりました。
新型コロナのこと。今夏の猛暑のこと。原価高騰のこと…。生産者さんが抱える苦労は数えきれません。
そして、心を込めて丁寧につくったものを「おいしい！最高！」と言ってもらえることは、生産者さんだからこその喜びです。
生産者同士、立場が同じだからこそ、理解し共感し合えることは、多いのかもしれません。
私たち「食べレア北海道」は、そんな生産者さんに少しでも寄り添える存在でありたいと願います。
ご参加いただいた生産者さんと食材の紹介
真っ赤なトマトの栄養をギュッと閉じ込めた【完熟トマト鍋スープ】
余湖農園 社長 余湖 智さん
恵庭産の完熟トマトをふんだんに使用したトマト鍋スープ。真っ赤に完熟してから収穫した、調理用トマトをピューレに加工し、にんにくやスパイスを加えてじっくり煮込んだ万能ソースです。
バーベキューのお肉が焼けるまでの、ちょっと肌寒いときに、あった～いトマトスープが身に染みておいしかったです。
柔らかく旨みとコクが濃い豚肉【ドライエイジングポーク】
大金畜産 次長 松田 鉄夫さん
大金畜産が独自開発した熟成技術で旨味が濃く、柔らかな豚肉に仕上げた、ドライエイジングポーク。しっとり柔らかく、肉の味、旨味の濃厚さに驚きました。
他にも焼肉用牛肉や鶏肉、ウィンナーをお持ちいただきました。
煮込むほど、際立つ甘みの玉ねぎ【札幌黄】
たまみ農園 代表 橋場 和実さん
見た目はごくごく普通の玉ねぎ。なのに、加熱して食べると、驚くほどおいしい！食の世界遺産「味の箱舟」認定の札幌黄は、肉厚で玉ねぎ本来の味が濃いので、食べ応え抜群です。煮込み料理と相性が良く、加熱するほどトロトロになり、味・甘みが強く感じられるそうです。
柔らかく甘みが強い希少品種の【金系キャベツ】
滝農園 代表 滝 一芳さん
生産量が少なく、あまり市場に出回らない希少な品種金系キャベツ。大玉でありながら、葉が柔らかく、甘みの強さが特徴です。当日の朝収穫したばかりの、大きなキャベツを持ってきてくださいました。生食でとっても美味しい！手が止まらなかったです。来季の販売をお楽しみに！
みずみずしくて甘い【早生ふじ 昴林（こうりん）】
北海道アグリドリーム 農場長 川村 憲吾さん
早生ふじりんごの昴林（こうりん）は、みずみずしくて、シャキシャキ。皮つきのままおいしくいただきました。おいしいものをたくさん食べた後の、デザートにピッタリなりんごでした。北海道アグリドリームさんのふじりんごは、食べレア北海道で今季より販売予定です。お楽しみに！
珍しいうずら卵の加工品【室蘭うずらのプリン】と【むろらんうずらの燻たま】
室蘭うずら園 社長 三浦 忠雄さん
抗生物質・抗菌剤不使用の無投薬飼育、安全でおいしい、うずら卵を使用。カツオ風味の味付けで、じっくり燻製した燻たまは、おやつに、おつまみにピッタリ！
うずら卵と室蘭産の新鮮な生クリーム、無調整牛乳を贅沢に使ってつくるプリンは、しっかり撹拌しても、製造工程で自然と2層に分離するそうです。上は牛乳風味でなめらかクリーミー、下はうずら卵の濃厚なふわふわカスタードプリン。甘さ控えめだから、お腹いっぱいでもペロリと食べられちゃうから不思議です。
バターとアーモンド香る【果樹園のさくらんぼパイ】
大橋さくらんぼ園 社長 大橋 正数さん
大橋さくらんぼ園で採れた新鮮な “佐藤錦”“南陽”“平和錦”“勝錦（ほまれにしき）”など、の高級品種のさくらんぼを使った、本格ジューシーなチェリーパイ。シェアして食べるのに充分なサイズは、大人数が集まるパーティーにもピッタリです。
富良野の豊かな自然が育んだ【季節のお野菜】
NORTH FUN（ノースファン） 代表 近藤 雅俊さん
富良野市の山部地域で農作物の販売所を営むノースファンさん。地元富良野のたくさんの生産者さんとの繋がりを活かし、多くの作物の中から、厳選した上質な農作物をお届けしています。
食べレア北海道では、夏にメロンやスイカの販売をしています。来季の販売をお楽しみに！
長年培ってきた漁師の目利きで加工した【新鮮な海の幸】
ヤママル富士 販売担当 近藤 彰湖さん
大きな焼きツブは、浜中産の昆布で出汁をとった手づくりのタレをかけて。ツブはもちろん格別、スープまで飲み干したくなるおいしさに驚きました。他にも、程よい塩味で旨味引き立つ「一夜干しこまい」や、ボリューム満点！しっぽまでふっくらおいしい「真ほっけ」。豪華な海の幸は、バーベキューをさらにランクアップしてくれました。
ぷりぷりの食感と甘さ際立つ【北海しまえび】
カネタ竹花（たけはな）水産 販売担当 竹花 喜代恵さん
北海道釧路町仙鳳趾（せんぽうし）沖で獲れたしまえびです。水揚げされたエビを生きたまま最適な塩加減で茹で上げ、急速冷凍しています。濃厚な甘みと独特の旨味、プリプリの食感は、一度食べたら忘れないおいしさです。
協賛いただいたお米と調味料
残念ながら、都合によりオフ会へのご参加はかないませんでしたが、商品の協賛をいただいた西川農園さんの【ゆめぴりか】と、キタメックさんの【農産原料の調味料】。どちらも今後食べレア掲載に向けて準備中です。
生産者のみなさま、おいしい食材をご持参いただき、本当にありがとうございました。
今後とも「食べレア北海道」をよろしくお願いします
“食べレ輪”を少しずつ大きく
第1回目は4件、第2回目の今回は10件の生産者さんにご参加いただきました。
食べレア北海道が開催する生産者オフ会は、生産者さん同士の繋がり、生産者さんと食べレアスタッフとの繋がりを深めることが目的です。
食べレア北海道を起点に、北海道の食の交流の輪を広げるコミュニティは、今はまだ、小さなイベントですが、この小さな輪を少しずつ大きく広げ、道内各地の生産者さんとの繋がりを築いていきたいと思っています。
ひとりでも多くの方に“北海道のレアでおいしい食材”を届けたい
「食べレア北海道」は、立ち上げから2年が経ちました。まだまだ、至らない点も多いと思います。いろいろなところで、各生産者さんにご迷惑やご不便をしていることと思います。日頃よりご協力本当に感謝いたします。
「ひとりでも多くの方に、“北海道のレアでおいしい食材”を知ってもらいたい、味わってもらいたい。」これが、私たち「食べレア北海道」の想いです。
そのために、各拠点に在籍するスタッフ全員で協力しながら頑張って参りますので、今後とも「食べレア北海道」をどうぞよろしくお願いいたします。
※今回は多くの生産者様に参加表明を頂いておりましたが、案内及び、天候等による収穫時期のずれなどの理由で、ご参加頂けなかった生産者様もいらっしゃいました。今後はより多く方々にご参加頂けるように努めて参ります。
また、今回の食べレアオフ会にご参加していない生産者さまにおきましても、生産者オフ会にご興味のある生産者さんがいらっしゃいましたら、ぜひ担当バイヤーまでお気軽にお声掛けいただけたら嬉しいです。お待ちしております。
食べレア北海道スタッフ一同
動画も制作しました！ぜひご覧ください♪
投稿者プロフィール
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北海道物産の「レア」な魅力を全国に発信している「食べレア北海道」のスタッフは、みんなおいしいもの・レアなものが大好きです！
そんな食べレアスタッフがおすすめする、北海道のおいしい情報、レアな情報、とっておきの話などを発信します。
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