オリゴ糖がたっぷり！ヤーコンで簡単生サラダ！

ヤーコンは実は生で食べれます。栄養たっぷりでダイエットの強い味方として、近年、大注目されています！

奇跡の根菜ヤーコンの豆知識

原産地
ヤーコンは南米アンデス山脈が原産地で、特にペルーやボリビアで古くから栽培されています。地中の塊根部分が食用とされ、甘みと食感が特徴です。

栄養価
ヤーコンはフラクトオリゴ糖を多く含み、腸内環境の改善に役立ちます。また、低カロリーで食物繊維が豊富なため、健康志向の食品として注目されています。

日本での収穫量
日本では長野県や北海道など冷涼な気候の地域で栽培され、収穫量はまだ限られていますが、健康食品としての需要が高まっています。

調理や下処理のポイント
皮をむいてスライスするとアクが出やすいので、水にさらして変色を防ぎます。生食、炒め物、漬物など幅広い料理に使えます。